Conejo en Chile Morita

Ingredientes (4 Personas)

• 1 conejo
• ½ kg de chile morita (desvenado, tostado y remojado)
• ½ kg de tomatillo
• 1 cebolla mediana
• 1 pizca de cominos
• Papas (opcional), cocidas y partidas

Modo de Preparar

Lave bien las piezas de conejo. Desflemar el conejo agregando medio litro de vinagre en 2 litros de agua. Cuando hierva agregue el conejo y déjelo durante 5 minutos. Tire el agua y enjuague el conejo.

Cuézalo con agua agregando 2 rabos de cebolla, ajo, sal y pimienta durante 1 hora aproximadamente.

Pele y hierva los tomatillos, ajos, cominos y las cebollas restantes.

Caliente en una cazuela o cacerola grande el aceite y sazone la salsa previamente pasada por un colador.

Agregue un poco de caldo y sal si fuera necesario.

Deje sazonar un poco y añada el conejo y las papas.

Rancho Amable

Calidad, Sabor y Confianza.