Recetas
- Conejo al ajillo con pasta
- Conejo al estilo lujo
- Paella de conejo
- Conejo con chocolate
- Lasaña de conejo
- Conejo encebollado con ciruelas
- Conejo al ajillo con frutos secos
- Mixiote de conejo
- Chow mein de conejo
- Conejo a la naranja
- Conejo en salsa de pasilla
- Conejo en hoja santa
- Conejo al vino blanco
- Conejo a las brasas
- Conejo en salsa de ajonjolí
- Paté de conejo
- Lomo de conejo con champiñones
- Conejo con huitlacoche
- Conejo a la mostaza
- Conejo en guajillo
- Conejo al vino
- Conejo entomatado
- Conejo al cacahuate
- Conejo en adobo
- Albóndigas de conejo
- Conejo a la cazuela
- Paella valenciana
- Brocheta de conejo
- Conejo a la cazuela con champiñones
- Conejo a la parrilla
- Conejo al horno enchilado
- Conejo en chile morita
- Mar y montaña de conejo con langostinos y cigalas
Conejo al Cacahuate
Ingredientes (4 personas)
- 1 conejo
- ½ kg de cacahuate pelado y tostado
- ½ kg de jitomate asado
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla mediana
- 20 g de ajonjolí tostado
- 50 g de chile morita
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparar
Lave bien las piezas de conejo. Desfleme el conejo agregando medio litro de vinagre en dos litros de agua. Cuando el agua esté hirviendo agregue el conejo y déjelo durante 5 minutos. Retírelo del fuego, tire el agua y enjuague el conejo.
Cueza el conejo con agua agregando dos rabos de cebolla, ajo, sal y pimienta al gusto durante aproximadamente una hora.
Prepare una salsa con el cacahuate, ajonjolí, chile morita y jitomate añadiendo un poco del caldo donde se coció el conejo.
Mientras tanto, en una cacerola ponga la carne a dorar. Cuando tenga un dorado parejo agregue la salsa y deje sazonar durante 15 minutos a fuego lento, moviendo de vez en vez para que no se pegue. Debe quedar una salsa ligera.
Rancho Amable
Calidad, Sabor y Confianza.