Conejo al horno enchilado

Ingredientes (4 Personas)

• 1 conejo cortado en raciones
• 1 cucharada de orégano
• ½ taza de vinagre de manzana
• 6 chiles anchos asados y desvenados
• 4 dientes de ajo
• 50 gr. de manteca vegetal

Modo de Preparar

Lave bien las piezas, desfleme el conejo, agregue medio litro de vinagre en 2 lt. de agua; cuando esté hirviendo agregue el conejo, déjelo durante 5 minutos, tire el agua y enjuague al conejo.

Cueza el conejo en agua agregando 2 rabos de cebolla, ajo, sal y pimienta durante 1 hora aproximadamente.

Muela todos los ingredientes junto con el vinagre, unte esta mezcla con el conejo y unte la manteca con un poco de agua; métalo al horno para que se dore.

Se baña cada 15 minutos con su propio jugo hasta que esté bien cocido.

Rancho Amable

Calidad, Sabor y Confianza.