Conejo en Adobo

Ingredientes (4 Personas)

• 1 conejo
• 6 chiles anchos cocidos
• 2 hojitas de laurel
• 1 pedazo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 pimientas
• 2 clavos
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 pieza de tortilla frita
• Aceite y sal al gusto

Modo de Preparar

Lave bien las piezas del conejo. Desflemar el conejo en 2 litros de agua agregando medio litro de vinagre. Cuando esté hirviendo agregue el conejo y deje durante 5 minutos. Retire del fuego, tire el agua y enjuague el conejo.

Cuézalo con agua agregando dos rabos de cebolla, ajo, sal y pimienta durante una hora aproximadamente.

Fría el conejo en aceite caliente.

Licúe los chiles con los demás ingredientes.

Agregue la salsa al conejo.

Deje hervir un poco a fuego lento.

Sírvalo adornado con rodajas de cebolla.

Rancho Amable

Calidad, Sabor y Confianza.