Conejo a la Cazuela con Champiñones

Ingredientes (4 Personas)

• 1 conejo de 1.2 kg aproximadamente, limpio
• 2 tazas de champiñón fresco partido
• 6 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla picada
• 8 cucharadas de aceite
• 1 manojo chico de perejil picado
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de consomé de pollo o carne

Modo de Preparar

Freír el conejo en el aceite bien caliente hasta que esté dorado y resérvelo. En la misma sartén fría la cebolla, el ajo, las papas y los champiñones.

Cuando estos últimos comiencen a sacar su jugo agregue el consomé y el vino e incorpórelos mezclando bien.

En cazuelas de barro individuales acomode 2 o 3 piezas con un poco de todos los ingredientes, asegurándose de cubrir con suficiente salsa de vino la cazuela.

Cocine las cazuelas en el horno por 45 minutos aproximadamente a fuego medio. Si a la mitad de la cocción se secara la salsa, agregue más de la sartén original. Antes de servir espolvoree con perejil picado.

Rancho Amable

Calidad, Sabor y Confianza.