Recetas
- Conejo al ajillo con pasta
- Conejo al estilo lujo
- Paella de conejo
- Conejo con chocolate
- Lasaña de conejo
- Conejo encebollado con ciruelas
- Conejo al ajillo con frutos secos
- Mixiote de conejo
- Chow mein de conejo
- Conejo a la naranja
- Conejo en salsa de pasilla
- Conejo en hoja santa
- Conejo al vino blanco
- Conejo a las brasas
- Conejo en salsa de ajonjolí
- Paté de conejo
- Lomo de conejo con champiñones
- Conejo con huitlacoche
- Conejo a la mostaza
- Conejo en guajillo
- Conejo al vino
- Conejo entomatado
- Conejo al cacahuate
- Conejo en adobo
- Albóndigas de conejo
Albóndigas de Conejo
Ingredientes (4 personas)
- La carne sobrante de un guiso de conejo
- 12 hojas grandes de lechuga
- Leche
- Sal
- 2 huevos
- Miga de pan
- Perejil picado
Modo de preparar
Deshuesar y desmigar la carne del conejo después de haberla separado de la salsa del guiso, que reservaremos en un recipiente aparte. Mezclar la carne con dos huevos, perejil picado y la miga de pan previamente bañada en leche.
Escalfar a continuación las hojas de lechuga, sumergiéndolas durante un segundo en agua hirviendo. Retirarlas, escurrirlas y extenderlas abiertas sobre un paño.
Preparar las albóndigas con la masa formada, dándoles forma con la mano.
Envolver cada albóndiga en una hoja de lechuga y colocarlas en una cazuela ancha y baja. Añadir la salsa previamente triturada y cocinar con la cazuela tapada durante 10 o 15 minutos.
Si la cantidad de salsa es poca, se puede alargar con caldo de ave, carne o verduras.
Rancho Amable
Calidad, Sabor y Confianza.